Yves Saint Laurent on the day before the opening of his first collection for Dior, 1957. Inge Morath

@темы: Yves Saint Laurent, 50-е, история моды и костюма, fashion, photo of the day, vintage photo

520г до н.э. Аттика, Греция

Загадочный предмет, видимо "навершие"

@темы: artwork of the day, art history

Испания, конец XVI

детали

@темы: история, история моды и костюма, Испания, украшения, dress of the day, XVI

Barbara Hutton

@темы: волосы, 40-е, vintage photo

Grand Duke Boris Vladimirovich dueling with his cousin, Crown Prince of Saxe-Coburg Gotha, Alfred, Romania, 1898.

@темы: история, оружие, photo of the day, vintage photo

@темы: всячина, просто о сложном

+++

@темы: всячина, кулинаризмы

Limoni in salamoia/Соленые лимоны


рецепт
10 лимонов,
200 г крупной морской соли,
2 свежих лавровых листика,
7 горошин черного перца,
2 палочки корицы

Стерилизуйте банку с плотно завинчивающейся крышкой. Это можно сделать в духовке, при температуре 100 С, 20 минут.
Выжимаем сок из 5 лимонов. Режем оставшиеся лимоны крест-накрест не до конца. Всыпаем в разрезы по чайной ложке соли. Укладываем лимоны в банку. Остатки соли смешиваем с соком лимона и заливаем им лимоны в банке. Если жидкости не хватило, чтобы покрыть лимоны полностью, можно долить воды.
Добавляем перец, лавровый лист и корицу. Закрываем банку крышкой. Банку с лимонами нужно поставить в темное, прохладное месте на месяц.


Свекольно-морковный салат с имбрем
рецепт
на 3-4 персоны
2 сырые свеклы
4 моркови
2–3 ст. л. маринованного имбиря
щепотка семечек тыквы
лук-резанец или зеленый лук
Для заправки:
цедра и сок 1 лайма
4 ст. л. кунжутного масла
черный кунжут
соль и перец

Натереть на терке свеклу и морковь, добавить измельченный лук и семечки тыквы. Смешать все ингредиенты заправки, полить салат и подавать.


Крем-брюле с инжиром
рецепт
на 3-4 персоны
1 л жирных сливок
1 стручок ванили
4 яичных желтка
200 г ванильного сахара
4 инжира, порезанных на маленькие кусочки

Налейте сливки в средних размеров глубокую сковороду, положите туда инжир, стручок ванили и доведите смесь до кипения на среднем огне. Снимите с огня, выньте ваниль, накройте крышкой и оставьте на 15 мин.
Взбейте яичные желтки со 100 г сахара – пока масса не станет однородной и светлой. Влейте тонкой струйкой сливки, постоянно помешивая. Разлейте смесь по четырем небольшим формам для запекания и поставьте их на большую сковороду. Налейте в емкость воды, чтобы она доставала до середины маленьких форм. Выпекайте в духовке при температуре 150 °С 40–45 мин, крем-брюле должен схватиться на поверхности, но остаться мягким внутри.
Выньте десерт из духовки, остудите и поставьте в холодильник на 2 ч.
Доставайте из холодильника за полчаса до подачи. Посыпьте десерты ванильным сахаром и с помощью зажигалки или свечки, растопите сахар, чтобы он образовал хрустящую корочку.


Салат из спаржи с инжиром и грибами
рецепт
На 4- 6 персон
спаржа 120 г
инжир 6 шт.
белые грибы(шампиньоны) 180 г
томаты черри(обычные поидоры) 180 г
лук-шалот (порей) 30 г
мёд 60 г
салат латук 60 г
салат оклиф 60 г - заменяем на любые другие виды
салат фризе 60 г
тимьян, петрушка, кориандр, эстрагон, соль, перец, корица, соль
кедровые орехи 60 г
масло грецкого ореха (так же неплохо и с оливковым и с тыквенным) 90 г
уксус винный30 г
соус вортчестер 18 г
чеснок 10 г

Очистить спаржу, отварить в подсоленной воде и сразу охладить (можно опустить в емкость со льдом. можно в морозилку, только не надолго). Промыть салат в большом количестве воды с добавлением уксуса, затем высушить. Очистить лук-шалот и чеснок и мелко нарезать.
Приготовить заправку: смешать масло, уксус, соус вортчестер, чеснок, соль и перец. Залить
спаржу маринадом. Можно добавить немного кипячёной воды, чтобы сделать соус более лёгким.
Очистить грибы и нарезать их крупными кусочками, затем обжарить в оливковом масле, добавить соль и перец.
Приготовить томаты черри в оливковом масле. ­ Помыть и нарезать зелень.
Если хочется.ю можно легка поджарить кедровые орешки.
Разрезать инжир на дольки, посыпать корицей, добавить соль, перец, мёд и поставить в духовку, разогретую до 170 градусов, на 2-3 минуты.
Перемешать салат и лук-шалот, травы, выложить всё на тарелку, добавить спаржу, предварительно замаринованную в соусе и нарезанную вдоль, затем грибы и инжир, посыпать кедровыми орешками.


Салат из собы и баклажана
рецепт
Соус: 1/3 стакана рисового уксуса, 3 столовые ложки тростникового сахара, 1/2 чайной ложки соли

2 зубчика чеснока, измельчить
1/2 перца чили, мелко нарубить (использовать чили необязательно)
1 ч. ложка кунжутного масла можно просто кунжут
Цедра и сок одного лимона
1/3 ст подсолнечного или оливкового масла
1 баклажан, порезать на кубики
Упаковка соба
1 манго или 150 гр запеченной тыквы
200 гр тофу, нарезанного кубиками
1/2 луковицы , тонко нарезать
Немного листьев базилика и кинзы

В сотейнике смешиваем уксус, сахар и соль и варим до тех пор пока сахар не растворится.
Добавляем 2 зубчика измельченного чеснока, измельченный перец чили, 1 ч. ложку кунжутного масла, цедру и сок одного лимона. Хорошенько смешиваем, откладываем в сторону.
В сковороде поджариваем на подсолнечном или оливковом масле нарезанный кубиками баклажан. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
Запекаем в духовке тыкву. Если используем манго вместо тыквы, нарезаем его на кубики.
Отвариваем соба нудельс, как указано на упаковке.
Поджариваем на гриле тофу.
Смешиваем в большой емкости все ингредиенты, добавляем листья базилика и кинзы, проверяем на вкус, если необходимо добавляем соль и перец по вкусу и подаем.


Летние пироги с фруктовой начинкой
рецепт
1 чашка абрикосов (можно заменить курагой)
1 зеленое яблоко
1/2 чашки свежей смородины
1/4 чашки слив (чернослива)
1/2 чашки нарезанного миндаля
40 г сливочного масла
1/4 чашки апельсинового сока
сахарная пудра (по желанию)

Сладкое песочное тесто:
2 чашки муки
1/3 чашки сахарной пудры
145 г сливочного масла
1/3 чашки ледяной воды.

Тесто: Муку, сахар и масло перемешать в комбайне до состояния крупных крошек. Постепенно добавлять ледяную воду, не переставая смешивать: масса должно превратиться в плотный ком. Завернуть тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник минимум на 30 минут.

Разогреть духовку до 180 °С.
Абрикосы и чернослив нарезать мелкими кусочками, яблоко натереть на терке. Растопить сливочное масло на водяной бане. Смешать абрикосы, яблоко, смородину, миндаль, растопленное масло и апельсиновый сок. Раскатать тесто толщиной примерно 2 мм и нарезать из него кружки диаметром около 7 см. Выложить тестом маленькие формочки, предварительно смазанные сливочным маслом, и в каждую добавить столовую ложку начинки. Раскатать оставшееся тесто и, используя различные формочки для печенья, вырезать звезды, снежинки, цифры.
Украсить ими пироги, смазать сверху растопленным маслом и посыпать сахаром.
Выпекать 15–20 минут до золотистого цвета.


Зеленый салат с фундуком
рецепт
400 г стручкового гороха
40 г стручковой фасоли
100 г фундука
1 апельсин
пучок лука-резанца
2 зубчика чеснока
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. любого орехового масла
соль и перец

На сковороде без масла поджарить орехи, крупно нарезать. В кастрюле с большим количеством воды отварить горох и фасоль по отдельности, по 4 минуты (стручки должны сохранить свой цвет и оставаться твердыми). Ополоснуть стручки в холодной воде.
Натереть цедру апельсина на терке, лук мелко нарезать. Смешать все ингредиенты салата, посолить, поперчить и подавать.



Десерт из ревеня в белой глазури
рецепт
Для песочных коржей
4 желтка
1/2 стакана сахарного песка
2/3 стакана муки
3 г свежих дрожжей
100 г размягченного сливочного масла щепотка соли

Взбить желтки с сахаром, добавить муку, соль и дрожжи
Добавить масло и снова перемешать
Завернуть тесто в пищевую пленку и положить на час в холодильник
Раскатать тесто и нарезать его на прямоугольники
Выпекать в духовке при температуре 200 °С в течение 10 минут
Остывший корж нарезать на прямоугольники.

Для мармелада из ревеня
250 г ревеня
1 кг сахарного песка
0,5 л воды

Очистить ревень и нарезать кубиками
Сварить сироп из воды и сахара, добавить в него ревень и варить еще 5 минут
Процедить, вылить мармелад на противень, дать остыть и поставить в морозильную камеру
Когда мармелад немного застынет, но еще не затвердеет, нарезать его на прямоугольники и оставить застывать в холодильнике дальше.

Для ванильного крема
250 мл молока
250 мл сливок
6 желтков
60 г сахара
1/2 стручка ванили

Растереть добела желтки с сахаром
Смешать молоко со сливками, довести до кипения и добавить ваниль, немного поварить и достать стручок.
Смешать ванильную и яичную смеси
Массу вылить на противень, довести до кипения в духовке, затем остудить и поставить в морозилку
Замороженный крем нарезать на прямоугольники такого же размера, что и пластины мармелада из ревеня
Выложить крем поверх мармелада, все поставить в морозилку.

Для глазури из белого шоколада
200 г белого шоколада
65 г какао-масла

Белый шоколад поломать, смешать с какаомаслом и растопить на водяной бане
Каждый ломтик из мармелада и крема обмакнуть в глазурь, выложить на блюдо и оставить остывать при комнатной температуре
На коржики выложить мармелад и крем в глазури, подавать с шариком мороженого и клубничным джемом.

@темы: кулинаризмы

... многие из этих, я бы и сейчас носила!


Англия, XIX

+++
Франция, 1820


США, Roswell Hovey, 1865 когда я в детстве читала про Мэри Поппинс - мне казалось у нее вот такая сумка


Европа, 1700


CША, Whiting and Davis Company, Inc, 1925–39


Франция, конец XVIII


Франция, Cartier, 1930е


Аргентина, 1920е


Франция, 1820


Австрия, 1928


Германия, XVII


США, 1915


Франция, 1925-35


Италия, 1940е


США, конец XIX


Франция, Etienne Aigner, 1958


Германия, 1918


Англия, 1775-1800


Австрия, 1922


Италия, 1950е


Франция 1790


США, 1903


Россия, 1740-70


Mark W. Cross, 1955


Шанхай, 1920е


США, 1750е


Европа, XIX


Англия, 1920


Россия, 1900е


Италия, начало XIX


Австрия, 1934


США, Judith Leiber, 1961


Австрия, 1920е


Франция, Callot Soeurs, 1910-15


Америка, 1930-40е


CША, XIX


Шанхай, 1930-40е


США, 1790е


Франция, 1931


Италия, 1905


Европа, 1700е


Англия, 1950е


Россия, XVIII


Англия, 1669


Германия, 1910е


США 1886


Италия, 1920-29


Франция, Callot Soeurs, 1910-15


Европа, 1700е


Филиппины, 1920-30е


Англия, начало XVII


Италия, начало ХХ


Европа, 1925-35


Россия, XVIII


Франция, 1865

@темы: 60-е, 50-е, история вещей, Китай, 20-е, Англия, 40-е, 30-е, дизайн, Италия

Egon Schiele, Portrait of the Painter Anton Peschka

+++
Edward Hopper, Summer Interior


William Orpen - The Studio


Vincent van Gogh, Branch of the Blossom


Gustav Klimt, Bildnis Amalie Zuckerkandl


Ferdinand Hodler, Adoration


Gustav Klimt, The Black Feather Hat


Léon Spilliaert, Unknown Title


Egon Schiele, Edith Schiele and her little Nephew


Euan Uglow, Summerpainting


Henry Golden Dearth, The Blue Coat


Pablo Picasso, The Old Guitarist


Alphonse Osbert, The Songs of the Night


Edgar Degas, Young Girl Braiding Her Hair


Paul Signac, Rotterdam Harbour


Egon Schiele - The Daydreamer (Gerti Schiele)


Abbott Handerson Thayer,Still Life with Rhododendron


ilhelm Hammershoi, Interior with Young Man Reading

@темы: artwork of the day, art history, художники